五星級的平價咖啡，幾度C的勞工權益？

85度C取名來自「咖啡在攝氏85度時喝起來最好喝的意思」（http://www.85cafe.com/），而根據青年勞動九五聯盟所蒐集的投訴，在85度C的打工族，時薪平均下來也只有85元，是否85度C（現正進軍中國大陸及澳洲）的成功基因之一，也來自「時薪在新台幣85元時賺起來最多的意思」呢？

今日上午10點，青年勞動九五聯盟發起「85度C追討薪資陣線」，表示自從2007年7月份，勞委會宣布調漲基本工資與最低時薪開始，就不斷接獲這家咖啡蛋糕烘焙專賣店打工族的投訴。聯盟透過應徵工作的方式，實際電訪了約50間店，確認其中有一半都違法侵佔勞工權益，變相將人事成本轉為營運獲利。

聯盟更近一步公佈違法的25間店面的店名及違法事由，其中普遍存在著85度C獲利的六大事實，分別是：一、試用期不適用勞基法，時薪不足95元；二、上班打卡制，下班責任制，加班不加薪；三、不是正職不用勞健保；四、沒有勞退金或是由應付薪水裡扣除，不額外提撥；五、轉正職後，時薪更低；六、占用騎樓，侵害路權。以上事由已經分別違反了勞基法第21條、24條，勞工保險金條例第24條，以及勞退金條例第6條。

談到電訪過程，聯盟指出，每當詢問薪資，店長就會以「試用期不適用勞基法」為由，解釋薪資可以不用給付到95元，而且幾乎每間店都要求員工外送，但並不是都會幫員工投保勞健保。另外，如果工讀生因表現良好轉任正職，每天工作9小時，月薪兩萬，卻只月休5天，平均下來時薪只有88元。

依據勞委會統計，打工族每月平均工時120小時，每月應得薪資為95*120小時=11400元，聯盟依此推估85度C的違法獲利公式：【1200元（勞健保費）+1200元（平均欠薪10元）+680元（11400*6％勞退金）】*15人（平均每店員工數）*25間（確定違法店面）*10個月（去年7月迄今）=1155萬元，令人難以想像全國320間連鎖店究竟暗砍了多少錢。

最後，執行委員陳柏謙特別提到「我相信85度C的情況是全體服務業的縮影」，呼籲主管機關勞委會，應及時對已公佈的25間違法店面，進行勞動檢查抽查並開罰，另外，也公開徵求委任代理書，而後將由聯盟代表向公司談判，要求歸還欠款，希望號召全國85度C的在職或離職員工，加入追討薪資陣線。