【鄧木卿／中縣報導】
　台中縣大雅鄉擁有全台種植面積最廣的小麥田，鄉公所為了不讓消費者受到三聚氰胺威脅，以及進口麵粉價格波動影響，決定自創品牌，自製麵粉，不但讓消費者吃得安心，更能降低消費者負擔，未來將行銷全台。

　大雅鄉農會總幹事張朝樑說，大雅鄉小麥種植面積有六十公頃，每年大約生產十八萬公斤，是全台種植面積最廣者，素有「小麥故鄉」的美譽，以往小麥都是契作，收成後供應給金門農友，釀造高梁酒。

　大雅鄉長吳顯森說，大雅鄉的小麥，一直都未直接投入食材加工製造，有感於最近消費者受到原物料價格飆漲，物價上漲，加上大陸黑心食品威脅，公所決定自創品牌，委託民間製造麵粉。

　吳顯森說，經過半年多研發和調配，克服了調筋等技術性流程後，終於研製出最適合食用的麵食比例。

　接受公所委託製作的孟記小館負責人范秋桂表示，大雅麵粉比進口麵粉有甜度，口感好，也比較香，桿揉時很光滑、不用加太多水，成本雖然高出一成多，但吃得很安心。

　大味饅頭包子專賣店負責人蔡弘祺也說，大雅麵粉比進口麵粉顏色稍黃一點，黏度比較黏，也比較Q，他願意全面使用，推廣產地文化。

　吳顯森說，鄉公所第一次先收購四點七公噸的小麥，做成一百五十二包的麵粉，每包重達廿二公斤，提供給鄉內多家麵食業者試作水餃、蔥油餅、牛肉麵、饅頭、大滷麵等麵食產品。他說，大雅自製的麵粉，不但產地生產，新鮮看得到，消費者吃得安心，價格也不會受到進口原物料波動影響，降低金錢負擔。