【黃哲斌、高有智／專題報導】

十年前，汽車保修是他的職業，與朋友聊天喝啤酒只是興趣；當ＷＴＯ衝破菸酒專賣的大門，他將興趣變成志業，靠著熱情、耐力與機械知識，開展個人釀酒的歷險。

　同樣是釀酒，網路人稱「溫先生」的溫立國最大不同是：他以類似自由軟體的「開放原始碼」精神，應一個丹麥藝術團體之邀，在今年北美館「台北雙年展」中開發了一支「自由啤酒」，並將原料製程完全公開，歡迎複製、改進，在全球手工釀酒風潮中注入前衛想法。

　　雖然一度資金耗盡，差點關門收攤，但溫立國結合本土水果的創意啤酒，卻一炮而紅；如今，他的「北台灣麥酒」已在網路打開名號，即使單價比一般啤酒貴三倍，照樣經常賣到缺貨，苗栗大湖鄉農會也邀他共同開發草莓口味的啤酒，為台灣水果尋找新出路。

　　溫立國的個性談吐，像他的姓氏一樣溫煦、靦腆；原本從事汽車保養改裝的他，最大嗜好就是喝杯冰涼的啤酒。二○○一年，加入ＷＴＯ迫使政府開放民間釀酒，溫立國與友人喝酒聊天時，有感於半世紀的菸酒專賣制度，讓台灣不像歐美具有活潑多元的釀酒文化，「既然愛喝啤酒，為什麼不試著自己釀酒呢？」

　從車廠到酒廠 先拜師再研發

　　然而，從汽車維修到精釀啤酒，專業門檻何止隔一座山，溫立國四處訪查，得知大同大學生物工程系教授段國仁開設個人釀酒課程，於是他報名進修，學習精釀啤酒的基礎知識，效法比利時啤酒的原料、工法及口感，在失敗中摸索改進，直到成品已達「酒友願意花錢買」的水準，才與陳姓友人合資，開了一家超級克難的一人小酒廠。

　　由於資金有限，不像其他民間酒廠動輒十幾套釀酒設備、每套上千萬，溫立國發揮手工精釀的精神，自己設計訂製不鏽鋼發酵槽等設備，只花了兩百萬元。

　挨家挨戶拜訪 荔枝啤酒爆紅

　　然而，更多挫折等著他，例如玻璃酒瓶，台灣唯一有量產能力的台玻，出貨門檻是二十萬支，溫立國根本沒有能力下單，他先從印度、印尼等國嘗試進口，繞了一大圈，最後找到台灣一家玻璃工廠，總算解決酒瓶問題。

　　其他包括裝瓶、壓瓶蓋、貼標籤，溫立國都憑藉汽車改裝的技術，自行研發簡單的器材機具，希望把成本花在釀酒上。即使如此，由於手工啤酒產量小，相對成本高，加上台灣對「個人釀酒」的接受度不高，他一開始推出幾款比利時風格啤酒，反應都很普通，溫立國挨家挨戶拜訪餐廳酒吧，有些餐廳老闆連免費試喝都不敢喝。

　　二○○六年，市場銷售不見起色，所剩資金只能再撐三個月，此時，溫立國研發的水果啤酒終於成熟，抱著最後一試的心情，推出第一彈「荔枝啤酒」，從此扭轉酒廠的命運。

　在錯誤中嘗試 成品不怕抄襲

　　「國外精釀啤酒本來就會結合當地水果，製作水果啤酒，例如櫻桃、黑醋栗等等。我開始釀酒後不久，就想以本土水果釀酒，如此才能向外國友人介紹，這是屬於台灣的啤酒。」溫立國說。

　　不過，這是一條黑暗中摸索的道路，酵母選擇、發酵時機都是莫測高深的學問。即使是頗獲好評的荔枝啤酒，一開始試釀，溫立國喝了一口就想吐掉，因為太難喝了，經過十幾次失敗，花了兩年才成功。

　　除了荔枝，溫立國已推出哈密瓜、鳳梨等三種水果啤酒，目前還在研發芒果、柳丁、草莓等口味，但是芒果啤酒辨識度不夠、草莓啤酒的口感不佳，都在修正階段，一旦成功，或許能為本土水果開發新生命。

　　溫立國認為，釀酒如同「開放原始碼」精神，釀酒者根據前人經驗，開發獨一無二的製程與口味，這才是酒廠最重要的資產，因此他不怕被抄襲，曾將某支啤酒配方及詳細作法放上部落格，希望鼓勵國內精釀啤酒風氣，但因其他股東反對，他才刪去部分細節。

　推出自由啤酒 熱心贊助公益

　　即使如此，溫立國仍不死心，今年推出的「自由啤酒」已完全落實創作共用的ＣＣ精神。「我希望推廣自釀啤酒的風氣，大家把餅做大，才會有創新。」

　　就像長期以來，他不斷贊助部落格圈的公益活動，許多網友聚會或義賣場合裡，都能看到他扛著一箱箱啤酒，讓大家免費「喝通海」。他承認，一開始因為沒錢打廣告，於是藉由部落客的試喝互動，創造網路口碑，現在，他卻變成部落格圈熱心公益的大戶。

　　一度險些收攤的溫立國，現在擁有三套釀酒設備，隨著知名度漸漸打開，終於聘請一位助理，預計今年再添置兩套釀酒槽。過去五年來，一個人埋頭搬原料、扛酒瓶、裝瓶貼標籤、打包送貨的溫立國，不忘提醒大家，不要把釀酒想得太浪漫，一旦投入，就要有以廠為家、長期抗戰的準備，未婚的他笑笑說：「我上次進電影院，是（三年前的）駭客任務第三集。」