【聯合報╱楊德宜】
2009.10.12 02:32 am
勞委會職訓局為八八水災災區民眾舉辦安置訓練課程，首先針對民宿業者開辦的餐旅服務班，兩個月課程教餐飲服務、客房技能、烘焙西點、簡易室內裝修、活動企劃等國際級飯店水準服務技能，有阿里山民宿業者相約報名，直呼值得。
飯店經理、主廚指導
八八水災安置訓練課程的餐旅服務班，九月廿四日在桃園職訓中心開訓，十五名學員中，有十一人來自屏東、嘉義、台東等重災區，包括六名阿里山民宿業者，預計十一月七日結訓，期間由專業飯店經理人、飯店主廚親自指導，提供受訓津貼外，還免費提供食宿。
今年廿八歲學員林小燕，是阿里山瑞里茶壺民宿第二代，她說，接手民宿四年，八八水災猶如浩劫，雖然路搶通了，景點也正在搶修，但自從八月以來，客源只剩十幾人，「都是熟客，從來沒這麼慘過，就連九二一大地震也沒這麼慘」。
同業相邀 逗陣學習
至於阿里山豐山風景區的明月民宿老闆娘王美緩，今年四十八歲，與林小燕才相處兩周，合力用浴巾摺出愛心天鵝、企鵝、小鴨，動作快速，默契十足。
王美緩說，她與丈夫、豐山風景區其他民宿業者一起報名，自從八八水災造成道路中斷，「經濟命脈截斷了」，每天很閒，不知道路何時通，便道在溪谷中，低底盤車輛無法通行，「不只是不能進來，客人不敢進來，我們也不敢讓客人進來」。
王美緩說，之前賀伯颱風把小木屋全吹倒了，花了兩年重建，「壓力大到會想尋死」，沒想到又碰到瑞里大地震、九二一大地震，當時下山打工賺家用，「做民宿很慘澹經營」。
加強本事 走出低潮
王美緩說，她有兩個就讀私立高中的兒子，學費、住宿費龐大，為了生活，「八百元臨時工也做了，有工就做」，小孩開學要付學費時「真的會想不開」，她為了生活、學費至今已借貸廿萬元，這次找同業一起報名，「有伴，又命運相同，彼此痛苦都知道，我們需要走出來」。
林小燕說，餐旅服務班課程有房務整理、咖啡飲品、烘焙，「都是我想學的」，跟父親談過後，決定來學，「而且要考餐旅服務丙級技術士證照，以後民宿都要有這證照」。
王美緩說，上課學到實務上新觀念，「幫助我們有另外的想法」，天災風險還是存在，「不能預防，不如學了本事，最短時間把業績衝起來，可以好的時候比以前更好」，以免天災來時「愁錢、籌錢」。