邱雯敏、潘小莘／台北報導
火鍋漲聲響，坊間火鍋店還在觀望，因目前市場環境惡劣，隨便喊漲的後果只有死路一條。業者說，漲價風雖然吹到火鍋料上，目前豆製品漲幅最高達廿五％左右，甚至出現缺貨狀況，即使如此，還是得先硬撐，以免消費者反感。
台北市東區金鼎麻辣鍋表示，雞蛋、米、青菜等食材都漲價，而豆皮甚至出現缺貨的情形，有些業者事前得知豆皮即將漲價的消息，都以囤貨因應，導致出現斷貨的情形。面對食材成本不斷上升，金鼎只能大嘆生意是越來越難做，他表示，但現在消費緊縮的狀態下，也不敢調漲價格，只能期待物價有回穩的一天。
鍋大王老闆周裕傑表示，目前冷凍類食品包含肉類、餃類、海鮮類波動不大，以豆製品和蔬菜類的價格最不穩定，而蔬菜價格則是每天像在坐雲霄飛車一樣，玉米前天一斤的價格是卅五元，昨天是六十元，今天已經飆漲到八十幾元。他說：「看這個樣子，今年冬天應不太好過。」
面對蔬菜價格的波動，周裕傑說，葉菜類的部分，若某一樣特別貴，還可選擇其他蔬菜來做替換，但像是玉米就很難用其他的食材來替代，目前還是自己吸收成本，若不得已，只能選擇漲價因應。
在火鍋料部分，今年就漲過一輪的桂冠食品表示，今年不漲價。義美還沒動靜，統一食品也否認漲價；龍鳳部分產品與去年相比，已漲一成。不過，除了火鍋料之外，蛋價從年初一盒二十七元，漲到現在三十五元。
桂冠食品總經理王正明表示，雖製餃類的原料魚漿已漲卅％，桂冠會吸收成本撐過去。義美協理吳榮燦則說，未聽到行銷部門通知漲價，目前的售價和去年相同；而三大量販業者一致指出，火鍋料並未調漲，這次是媒體用促銷價和非促銷價來做比較，並不能反應真正的市場價格。
但全聯社則指出，龍鳳火鍋料已漲一成，但是四大天王（火鍋料組合包）四包促銷價八十九元，已算超優價。