承諾暫不漲 85°c:現在是忍辱偷生

2008/01/04

王瑞瑤、楊玉鈴/台北報導

 「我們現在是忍辱偷生!」台灣最大烘焙連鎖店85度C昨天做出舊曆年前絕不漲價的承諾,不過才一開年,麵粉報價每袋從五八○元直接上衝七五○元,85度C忍不住透露年關難過的無奈。

 連鎖店家超過三百多家,年營業額破三十二億元的85度C,昨天忍不住向記者大吐苦水。四年多前85度C年開張時,奶粉一袋的成本才兩千多元,現在漲了一倍以上;砂糖每袋二九○元,如今變成五五○元;沙拉油也從每桶三八○元,攀升到七五○元還不止,業者撐住不漲價,苦水往肚子裡吞。

 同樣表示在農曆年前不願意漲價的還有山崎、順成、岩島成等連鎖麵包店。業者對於原物料不斷調漲並不感到意外,不過年關將近,擔心影響消費者購買意願,所以價格不能馬上調價。

 山崎麵包表示,為了平衡成本,將先從調整營運開銷做起,最後手段才是漲價;老字號的順成蛋糕則表示:「再動生意真正難做!」而且這是許多烘培業者共同的心聲;岩島成也說,從去年下半年度開始,麵粉廠商更動報價頻繁,不難看出麵粉等原物料漲得兇,不過目前為止,還沒有漲價打算。

 台北市糕餅同業公會理事長尹玉仙分析,以去年為例,整年麵包業者能吸收價格的就自行吸收。尤其是小型業者,不能吸收的只有歇業一途,不得已漲個兩元、三元,消費者的敏感神經馬上被挑起,除了連鎖店之外,獨立店家難生存可想而知。

 尹玉仙認為,只有實際檢討上游廠商,麵粉漲價的合理程度,才能讓烘培業者和消費者雙贏。

 但也有業者私下表示,麵粉漲除了成本業者自行吸收,觀察去年下半年至今,許多推出的新產品,多是戚風蛋糕等種類,或是雜糧、土司類等商品,麵粉、奶油用量較少,可節省成本,常溫盒裝蛋糕的推出,也是市場趨勢,眼看原料漲不停,業者只好想辦法應萬變。

建議標籤: 
事件分類: 

臉書討論