麵粉買不到 小型糕餅業叫苦

陳鳳英／台北報導

　全球原物料漲勢不止，全面推升國內麵粉、沙拉油、奶油等價格，糕餅業者叫苦連天。國內老字號的舊振南餅店董事長李雄慶昨日表示，「有時用現金買料，也不見得能拿得到料」，小型糕餅業者若本錢或關係不夠的話，恐將面臨缺料危機，嚴重的話甚至會引發另一波小型店家倒閉潮。

　大宗物資原物料價格居高不下，繼香港奇華餅家去年十月全面調漲旗下產品十％後，舊振南調漲部分年節禮品售價五％左右，計畫農曆年後調漲機場鳳梨酥零售價，但調幅未確定。

　李雄慶表示，目前看來麵粉、乳製品今年還會繼續漲，此波原物料漲風，可能要到二○○九年後才會回跌，國內小型糕餅業者若本錢或關係不夠的話，可能就撐不下去，嚴重的話甚至會引發另一波小型店家倒閉潮。

　受國內經濟不景氣拖累，李雄慶坦承，內需買氣真的很疲弱，偏偏原物料漲不停，業者怕影響買氣，都不敢漲太多，目前舊振南僅打算調漲部分年節禮品如花生脆糖等售價五％左右，並計畫農曆年後調漲機場鳳梨酥零售價，但調幅還在商議中。

　去年舊振南營業額約在一億元左右，較前年成長七、八％，但利潤卻未增加，「獲利都被原物料漲價吃掉了」李雄慶說。

　奇華營業部經理郭永盛也說，儘管原物料成本不斷上揚，但至今奇華僅在去年十月中秋節後調漲十％左右，今年還沒有漲價計畫。

　郭永盛直言，現在景氣不好，不敢漲太多，尤其「一般糕餅價格若調太高，不符合零嘴的概念，業者也會怕調太高沒有人買」。