500港食肆 嚴冬瀕結業

2008/10/19

-------------------------------------------------------------------------------- http://www.wenweipo.com [2008-10-19] 放大圖片  ■楊位醒坦言,未來一年生意不感樂觀,業內恐鬥平鬥低價搶客,最終只會加速更多小型酒樓結業。本報記者曾慶威 攝

本報記者:郝君兒

 金融海嘯衝擊香港百業,企業倒閉潮初顯苗頭,繼U-Right及泰林等零售業後,下一浪將捲至餐飲業。業界深感經濟艱難,預期農曆年後將為食肆結業高峰期,最少500間食肆將因租金、工資、食材成本高企,消費市況卻越來越差,而引致入不敷出,終要結業離場,其中又以中式酒家及高檔食肆最高危,逾千名員工隨時加入「失業大軍」。香港餐務管理協會主席楊位醒坦言,對未來一年的生意不感樂觀,「一元一隻雞」等逆境救亡招數可能再現,但業內鬥平鬥低價搶客,最終只會加速更多小型酒樓滅亡。

 餐飲聯業協會會長黃家和表示,每年3至5月都為食肆淡季,部分食肆會因難耐貴租金、食材成本大增等問題而結業,今年香港遇上金融海嘯,食肆倒閉的情況將更嚴重,保守估計農曆年後結業的食肆最少達500間。黃家和坦言,聖誕及新年檔期為飲食業旺季,食肆財政再困難也會捱過農曆年再說,故未來兩個月餐飲業倒閉情況不會大量出現,但來年3至5月肯定是最高峰。

生意太差 食肆捱過年

 經歷香港無數次經濟興衰,黃家和指,對業界而言,SARS的打擊最急,數個月內已有近3,000間食肆結業,幸好SARS很快過去,餐飲業很快回復;但他坦言,今次金融海嘯影響深遠,而香港各行各業唇齒相依,一環扣一環,骨牌效應下,飲食業也難倖免。飲食業職工總會主席袁福和表示,金融海嘯勢對餐飲業造成打擊,高級食肆生意下跌更明顯,近日有部分從業員向工會透露食肆生意轉差,憂慮前景,但暫時未收到有僱員被解僱的報告,「生意係差,但食肆會捱埋新年,職工現在仍未去到無工開階段」。他表示,今年經濟欠佳,食肆結業情況或更嚴重,總會已加緊留意食肆經營狀況,希望透過工友合作監察,減少食肆東主欠薪走數的情況。

追討欠薪 數字將大升

 飲食及酒店業職工總會總幹事卓素莧也稱,每年平均接到20宗飲食業員工追薪的求助,現時經濟環境欠佳,相信投訴數字有可能大幅上升。勞工處發言人則指,如收到有員工投訴,必作出跟進,亦會密切留意高危結業食肆的營運情況。

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