2009/05/13
【曹秀雲／台北報導】
經建會公布「陸資來台許可管理辦法」，第一階段開放項目中服務業包括飯店、餐廳、百貨量販、超商、批發物流等將首先鬆綁。在服務業態中，這波陸資最感興趣且動作頻頻的標的，以餐飲與飯店為兩大主流。
餐飲企業中，除了卡在鴨源問題尚無法來台設點的中國知名烤鴨上市企業「全聚德」外，另外在大陸名聲響亮的連鎖餐飲如俏江南、小南國、蘇浙匯、北京的大董烤鴨、鴨王烤鴨、狗不理包子等，都傳出有意來台灣設店。
另外，如家酒店、錦江之星、漢庭酒店、7DAYS酒店、莫泰一六八及格林豪泰等大陸發展鼎盛的平價連鎖旅館系統，也在日前浩浩蕩蕩組團來台探路。
不過，台灣業者對現在錢多得淹腳目、準備來台灣攻城掠地的大陸企業有不同看法。台灣老牌餐飲欣葉餐飲集團執行副總經理施劭偉表示，資金雄厚的大陸餐飲企業，頗為「財大氣粗」，通常會採取大規模作戰模式，但這一套在講究精緻、文化的台灣餐飲市場，不一定能成功。
施邵偉舉例，如大陸有名的「譚魚頭」早先進軍台灣兩次，仍舊失敗，「除口味問題外，最重要的是在大陸人所說的『軟件』，也就是台灣人講的『軟體掌握出了問題。」這「軟體」包括了人員應對進退的服務精神、餐飲菜色及價格，其中「服務」又是要在台灣餐飲界立足，成敗與否關鍵一環。