2009/05/19
【/張文祿】
彰化檢調調查不肖米商將劣質米調換公糧及學校午糧。家長擔心學童吃了這些劣質米,會不會影響身體健康?專家表示,學生午餐白米,如果是劣質米,會有色變,米商應該不至於會供應這樣的米,倒是應該要注意的是,這些加工米或飼料米,如果製成加工品,就很難分辨出來。
檢調單位調查不肖米商將劣質米調換公糧及學午糧,到底學生會不會吃進影響健康的白米,藥毒所副所長費雯綺表示,有沒有產生黃麴毒素,肉眼不容易分辨,必須經過檢驗才知道。
中興大學農業試驗場場長陳宗禮也表示,供應學生午餐的白米,政府有管控,加上變質的白米會有色變,這些已經色變的米,市場接受度不高,另外,擣碎米,外觀不完整,也不可能進到學校,因此,學生午餐米飯的安全性,應該比較沒有問題。倒是這些劣質米如果經過加工,例如製成米血,味噌等加工品,就很難從外觀辦別。
陳宗禮教授說,米經過時間,不管有沒有黃麴毒素,都會產生色變,原因包括儲藏環境熱損害,或者病霉滋生。
因此,民眾選購時,可以看看顏色,留意外觀的完整性,甚至聞一聞味道,就可以避免買到劣質米。
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