2009/06/30
【聯合報╱記者陳曼儂／台北報導】
台灣餐飲陸續西進中國得到好成績，中國餐飲業也想來台找商機，他們不是要積極在台灣開店，而是看上台灣餐飲文化的人才。
中國連鎖經營協會（CCFA）帶著多家中國知名連鎖餐飲品牌來台參訪，昨天也到世貿一館參觀加盟展，品嘗台灣小吃。
目前擁有加盟店四十多家、直營店卅多家的廣州綠茵閣董事長林欣說：「我認識的台灣文化，就是從台灣食品開始。」昨天早上吃了鬍鬚張的早餐、去大成開的麵包店，當下有「如果不把麵包帶回廣州，就不能回去」的感覺，儘管肚子飽，還市吃了老董牛肉麵的牛肉乾。
中國連鎖經營協會秘書長裴亮表示，台灣的美食在大陸有很大的發展空間。中國連鎖經營發展的時間不長，但發展速度很快。中國官方積極解決失業、內銷的市場，對連鎖經營有更多的關注，有很多輔助政策，是台灣品牌去大陸發展的好機會。
裴亮說，台灣企業獨特的優勢，就是E世代的行銷、品牌的創新，有很大的競爭力，特別是管理人才，將會是中國大陸最寶貴的財富。
重慶小天鵝餐飲連鎖集團是從三口鍋起家，經營廿年的火鍋店，現在發展成集餐飲服務、賓館旅遊、房地產開發、物業管理、物流配等多行業的跨國集團，年收入超過人民幣廿四億元。小天鵝總裁仇一表示，他的兩個助手是台灣人，除有意願到台灣開店，也希望能在台灣作研發基地，讓台灣的店回去指導中國的店。
中華兩岸連鎖經營協會理事長王國安表示，這次兩岸連鎖加盟展也幫大陸企業媒合高階管理人才、專業烘焙人才和研發人才許多大陸企業和台商展店的魄力宛如餐飲業的成吉思汗，讓連鎖事業充滿生命力。