防檢局長:牛內臟不可能含神經 比牛肉安全

2009/12/22

【中央社╱台北22日電】 2009.12.22 08:22 pm

農委會防檢局長許天來今天說,牛內臟在各國從未被驗出有狂牛症的變異蛋白,可說比牛肉還安全;至於外界質疑「含神經的牛絞肉」,OIE明文禁止製造、販賣,各國也不可能製造。

立法院朝野為擴大美牛進口的「食品衛生管理法」修法僵持月餘,可能將在29日院會中做最後處理。

朝野立委對於「曾為疫區」等修法字詞爭辯不休,許天來接受中央社訪問表示,世界動物衛生組織(OIE)對於狂牛症沒有「疫區」的規定,只有「風險已控制」、「風險未定」、「風險可忽略」等3 類國家,台美均屬「風險已控制」國家,法條加入「疫區」等,只是贅字。

至於牛內臟與絞肉,許天來說,這部分從來就不被OIE 認為有狂牛症的風險,因此台美針對美國牛肉談判時,並未成為討論議題。

他說,世界各國從來沒有發生過牛內臟有狂牛症病毒的案例,可以說「比牛肉還要安全」,況且美國牛有54%內臟是內銷,並非美國人不吃牛內臟。

外界質疑牛絞肉含有牛神經,風險比牛肉來得高。許天來表示,由於牛神經都附著於牛骨周圍,因此 OIE規定,不可以從牛骨上刮除肉的方式製造牛絞肉,外界質疑有含牛神經的牛絞肉,但在世界各國都不能製作,美國牛絞肉也不可能含有牛神經。

許天來表示,OIE 限制30月齡以下的牛隻,扁桃腺與迴腸末端不可食用,30月齡以上則增加腦、頭骨、眼睛與脊髓不可食用,其餘均可販賣,許多衛生先進國家都接受這樣的檢疫標準。

他說,依據台美議定書,美國牛肉只有月齡30月以下可以進口,且扁桃腺、脊髓等6 項都不得進口。至於日本只准美牛20月齡以下可以進口,是為了保護日本的畜牧業,與狂牛症無關。

許天來指出,世界各國對於狂牛症的檢驗,只有日本做到逐頭牛都檢疫的程度,其餘各國、包含台灣都是依據OIE 標準抽檢,但都只是對自己國家內的牛隻檢測,就連日本都無法派員到美國檢測美國牛。

許天來說,美國牛肉擴大進口爭議發生迄今,就連不帶骨的美國牛肉,在台銷售都受重傷,許多庫存賣不出去。如果台灣對美國牛肉超乎OIE 的檢疫標準,後續貿易效應將難以預料,美方可能向世界貿易組織對台提告,也可能以其他貿易項目報復。

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