位於敦化北路林蔭大道上，圍繞著金融大樓、名牌精品店的環亞飯店於6月18日邁入罷工第三天，「破壞合法罷工者將赴法律責任！」飯店門口的大字報標示著工會對於抗爭的理直氣壯與決心。
由於資方判斷工會只會罷工三天，早上提出廚師必須在6月19日（週一）恢復上工的要求，以及新妥協方案。資方並私下對高階廚師施壓，要求務必上工，否則將向外調度廚師取代之。
不過，舊資方鄭棉棉提出先撥兩千萬至員工總帳戶後，將要求新資方每日提撥公司的25%盈餘至員工戶頭直到八千萬，再全數分給工會會員、非會員之妥協方案。由於與工會要求將兩千萬匯進工會戶頭，先落實會員權益的訴求有所不同，而且每日25%盈餘的提撥只是口頭承諾，新經營團隊不願意簽訂任何承諾文件，因此工會決定持續罷工，而備受資方上工壓力的廚師也允諾與工會堅持到底。工會並決議自明日由廚師掌廚，展開埋鍋造飯、長期抗戰的決心。
這次的環亞工會罷工，雖然受限於飯店半數員工年資淺、契約工身分，無法全體參與工會行動，但工會仍舊展現出癱瘓飯店運作的實力。罷工這幾天除了廚師不上工、造成飯店內三家餐廳停業外，工會會員們分工駐守各出入口，勸導非工會員工停止上工，暫停了乾淨床單、衛生盥洗用具、食物等物資的補給、更換。
雖然處於罷工期間，但工會與顧客之間並非為對立關係。工會除了發傳單向顧客解釋罷工的原因，並6月17日協助一對新人的迎娶儀式。工會與聲援學生在現場立即繪畫愛心海報、施放拉炮等以示慶祝，新郎比出大拇指表示支持罷工，並捐贈兩箱礦泉水給工會。除此之外，這幾天也有多位國內、外飯店顧客捐贈現金，表達對工會罷工的支持。
一名員工還表示，由於資方將電梯維修等重要工程委外，卻經常積欠工程款，員工為了顧客的安全與方便，只好透過個人關係請求廠商儘速完工。飯店員工可謂顧客住宿安全的第一道防線，因此，員工與顧客是同一體的，聲援飯店員工爭取權益，顧客才能擁有平安、舒適的安居環境。